10月26日,中华食祖文化与茶陵祖庵家菜文化研讨会在茶陵政协召开,主办方特邀湖南省食文化研究会副会长、湖南省非遗食品美食类评审专家李安鸣教授,茶陵县政协主席王友文,湖南省湘菜产业促进会副会长、政协常委、美食专家、民俗专家、作家等参加了会议。
研讨会开始前,与会人员实地考察了湘菜鼻祖谭延闿故里高陇镇祖安村、祖庵家菜总店、中华茶祖文化产业园。
会上,各位领导和专家对于食祖文化和茶陵祖庵家菜文化进行了探讨,通过史料佐证,认为神农为农祖、茶祖、药祖、陶祖、香祖,在《神农氏政典》提出的:“民为邦本,食惟民天”理念,炎帝“制陶为皿,授民蒸煮”,说明神农很注重食。
神农尝百草,首先不是为了找药,而是为了找能吃的食物,而后才找出了能治病的药,并且中华传统食文化倡导药食同源。尊炎帝神农为食祖,有出土文物考证,有权威专家认定,有地方政府支持,食祖为炎帝神农氏,恰如其分。
如何将食祖文化跟茶陵祖庵家菜联系上?众人也是一番讨论。千年国饮,始于茶陵。茶祖(神农)在茶陵,已经是众人认可的。食祖在茶陵,在历史上也可以找到很多佐证的。如何将茶陵打造成继“中华茶祖地”以外的“中华食祖之乡”,这也是茶陵发展旅游的一个重大机遇。
著名作家 彭东明发言
休闲农业与乡村旅游促进会会长
吴宇欣研究员发言
民俗专家刘维石发言
祖庵家菜,在湘菜中赫赫有名,而茶陵祖庵家菜却还没有打出该有的大名号来,怎样让茶陵祖庵家菜走出株洲,走向全国?这是当前要解决的问题!茶陵作为湘菜鼻祖谭延闿的故乡,更要好好发扬传承祖庵家菜。
祖庵家菜分为官府菜和农家菜,当年谭延闿时期主要做的官府菜,可能成本比较高,茶陵祖庵家菜可以以农家菜为主,官府菜为辅,以茶陵本土食材作出茶陵特色祖庵美食。
会上,李安鸣教授指出,中国饭店协会9月17日已命名株洲为“食祖炎帝故地·湘菜文化名城”,茶陵是食祖神农的主要耕作、生活区,茶陵关于炎帝的历史遗存很丰富,具备很深的历史文化底蕴。
茶陵有6000年的稻作文化历史,可以实至名归地打造中华食祖文化。
中华茶祖文化园的建成,已经在世界茶人界形成了认祖归宗的共识,具备继续挖掘炎帝神农食祖文化的市场基础和人文基础。
茶陵历史名人谭延闿创立的祖庵家菜,享誉中外,被誉为“湘菜之源”,祖庵家菜是茶陵重要的美食文化名片,可以借助炎帝食祖文化助推茶陵特色美食祖庵家菜按品牌化、连锁化、专业化、产业化走出去。
中华食祖文化将成为茶陵县旅游产业新的增长极,以产业发展为龙头、以影视文化创意等功能为跨界融合创新的市场亮点,成为一二三四产业融合发展的典范。
李安鸣教授还建议,要在茶陵举办中国食祖文化暨祖庵家菜文化论坛,邀请国内权威专家实地考察进一步挖掘论证授牌。
总结
最后,王友文主席发言指出:我们茶陵应该积极响应专家的指导,以文化引领、市场推动、产业支撑,整体、系统地开发中华食祖文化旅游产业。
茶陵在株洲市建设“食祖炎帝故地·湘菜文化名城”产业布局中,应该抢先发声、项目靠前,占据中华食祖文化制高点,
茶陵要成立专门的领导班子,专门的学术研究班子,筹集专项的孵化资金,把中华食祖文化旅游产业的开发上升到新时代新产业新格局的高度。
还要理清中华食祖文化旅游产业开发、祖庵家菜产业开发与富民强县的辩证关系,把握历史机遇。
积极响应专家的建议,将中华食祖文化旅游产业文章做足做深做透。这样,才可以通过打造中华食祖文化产业,将茶陵旅游产品推向全国。
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