贺进正在制作祖传的中草药酒曲。图片来源：株洲日报

在株洲县渌口镇花园村的一个小山坳里，藏着一家小酒坊，米酒甘甜香醇。酒坊老板贺进是贺家米酒第四代传承人，也是株洲首位70后市级非遗传承人之一，这碗米酒凝结了酿酒人100多年的心血。

“酒曲是贺家米酒的灵魂，由数十种中草药研制而成。”贺进拿起一瓶米酒告诉记者，创始人贺廉甫是清朝末年湘潭县花石码头一带有名的郎中。他本人十分好酒，便以中草药研配了酒曲酿酒。入口甘甜、酒体绵软的米酒渐渐得到众人一致好评，从此“贺家米酒”一炮打响。

接力棒交到了贺进手中。2015年2月，她在渌口镇花园村建了一个酒坊，开始酿制贺家米酒。

“酒香不怕巷子深。”贺进一开始采取传统的模式在当地销售，对品牌、包装等方面也不注重，产品价格偏低，而她采用的制酒工艺比较原始，效率不高，成本却高。“半年内我陆陆续续投入了30多万元，而酒坊一直在亏损。”贺进坦言，曾经一度看不到希望，想过放弃。

近年来，株洲县文化馆多次带贺进参加省市非遗培训、交流活动，也带她参观多个酒类制作非遗传承人酒坊学习。“取经”回来后，贺进在保留贺家米酒的核心工艺同时，借鉴现代技术，建立起新的酒坊，改进制酒工艺，使得制酒效率大为提高，米酒的口味也更香醇了，成本降低了不少。

一坛好酒，“里子”是关键，“面子”也很重要。株洲县文化馆对贺家米酒“量身缝衣”，邀请专业广告公司进行策划包装及商标注册。2015年，贺家中草药酒曲制作技艺项目成为株洲县非遗项目。

“目前有5款不同的产品，主打非遗和中草药两个概念。”贺进表示，这些年多次参加省、市、县非遗展示展销活动，扩展贺家米酒的市场范围，现已辐射到长株潭一带。

线下铺开了销路，贺进还主动学习如何“触网”。目前，贺家米酒已经登陆株洲非遗商城，消费者点击鼠标就能送货上门。同时，她还将产品与乡村旅游相结合，成了株洲县松西子社区田园山庄非遗展示馆里的拳头产品，受到游客的一致好评。

“未来的生活，会比这米酒更甘甜！”贺进对百年米酒的新生充满信心。